Джем, как способ сохранить продукты

Что можно сделать со свежими плодами, когда их слишком много и съесть их не получается? Понятно, что их можно законсервировать! Консервация позволяет сохранить питательные вещества на очень длительный срок, можно вернуться к вашим любимым вишням, персикам, яблокам и клубнике зимой в момент самой большой нехватки витаминов. Зачем думать, почём джем купить в магазине, если его можно сделать своими руками на своей же кухне?

Так почему люди выбирают именно джем, как способ консервации, а не какой-то другой способ?

Есть несколько больших преимуществ, которые даёт рецептура джема. Самый главный — можно использовать любые плоды, они не обязательно должны быть целые, зрелые, большие и сочные. В рецептуре джема такой нюанс, что при готовке фрукты чаще всего развариваются в одну массу. Вы получаете густую массу, с сахаром, единого цвета и консистенции, которую можно закатывать в банки и ставить на полки кладовой. Но, бывают джемы и не очень густые. Всё зависит от того, сколько пектина содержится в конкретном фрукте. Чем его концентрация выше, тем более густой получится джем. Иначе вам придётся добавить желатина, чтобы джем не был слишком жидким.

Настоящий джем не содержит ничего, кроме самих продуктов и сахара. Здесь нет никаких стабилизаторов, эмульгаторов и прочих химических добавок. Почему? Потому что сахар — отличный консервант, который способен хранить продукт очень долго, годами. Вы сами знаете, сколько хранились джемы из бабушкиных закаток ещё не так давно. И только современные продукты, которые стоят на магазинных полках указываются с большим количеством «Е»-добавок. На самом деле, в составе их не должно быть. Если продукт натуральный, естественно.

С чем лучше всего употреблять джем?

Поскольку сам продукт очень густой, то они прекрасно подходят для бутербродов и в качестве начинки пирога, торта, не растекаясь по тесту или заготовкам бисквитов. Плюс, джемы подходят к творогу, к белому йогурту, а также, как ни странно, к мясу. У нас это не часто практикуется, но за границей мясо с брусничным джемом, с клюквенным джемом можно увидеть в меню с телятиной и олениной. Попробуйте, если будет такая возможность.

Часто путают варенье и джем, но между этими двумя продуктами есть разница. Джем варится с увеличением огня, а варенье варится на медленном слабом огне, постоянно перемешивая массу ложкой. Сироп варенья часто прозрачный, это же вода с сахаром. А джем - густой и непрозрачный. Потом и плотность джема большая, его легко можно резать ножом, брать на ложку. Варенье жидкое, стекает с ложки, его очень аккуратно надо брать из банки или набирать в ложку, но не до самых краёв, а до середины, максимум. Иначе потом придётся убирать стол, или стирать одежду.


  1. НТВ.ru

    5 способов сохранить продукты свежими

    Как подсчитали ученые из США, в современном западном мире более 30% всех купленных продуктов отправляется в мусорное ведро. Причем большую часть выброшенного просто неправильно хранили. Представляем вам подборку пяти способов подольше сохранить продукты ...
    Источник: http://www.ntv.ru/novosti/1667550/
  2. Likar.Info

    Как выбрать вкусную клубнику и что из нее приготовить

    Лучший способ сохранения и заготовки ягоды – замораживание. Джемы, варенье, компоты приводит к полной потере полезных свойств этой ягоды. Клубника отлично сочетается с кисломолочными продуктами – йогуртом, кефиром, творогом, нарине, а также другими фруктами и ягодами ...
    Источник: http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/article-61633-kak-vybrat-poleznuyu-klubniku/







Сайты по теме "Интересное"

  1. Джем: состав и полезные свойства, приготовление: как ...
    ... каким именно способом сохранить ... джема. Чтобы продукт на ... Как и любые ...
    http://www.poedim.ru/content/405-dzhem
  2. Хранение продуктов питания - alegri.ru
    Еще один способ сохранить ... Некоторые пищевые продукты, такие как ... Как сохранить ...
    http://www.alegri.ru/uyutnyi-dom/kopilka-poleznyh-sovetov/hranenie-produktov-pitanija.html
  3. Как сохранить продукты на природе?
    ... как сохранить продукты на ... Это достаточно хороший способ, как сохранить ... Джемы ...
    http://uznay-kak.ru/otdyih/aktivnyiy-otdyih/kak-sohranit-produktyi-na-prirode